Sempre
encontradas secas, tem uso ilimitado na cozinha. As sementes podem ser usadas
Midas – nesse caso, prefira moer na hora de empregar – ou inteiras em infusão.
Possuem
óleos essenciais, liberadas quando as sementes são aquecidas, por isso em
muitas receitas elas são previamente tostadas (em frigideira).
Armazenamento
Em geral, as
especiarias devem ser conservadas inteiras, em frascos fechados e protegidos da
luz. Verifique a data de validade para determinar sua duração.
Por serem
secas, devem ser armazenadas a seco, pois a umidade pode fazer com que mofem.
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